Il Musée Fabre è un museo storico che accompagna i visitatori in un viaggio nel tempo. La città deve la sua esistenza al collezionista François-Xavier Fabre. Questo pittore donò i suoi quadri alla città di Montpellier nel 1824 e fu in quell'occasione che venne creato il museo.
L'edificio in cui è ospitato, un'antica casa di città del XVIII secolo, è stato sottoposto a importanti lavori di ristrutturazione prima dell'apertura nel 1828. L'area intorno al palazzo fu ampliata. Gli spazi espositivi sono enormi, con una superficie di 9.000 m², e diverse ali sono aperte al pubblico.