Macaron della Maison Adam, i dolci di Saint-Jean-de-Luz

Il pasticcere, il signor Adam, mandò la sua cameriera più bella (che si chiamava Gachucha) a servire la sua prelibatezza alla coppia reale. Il piatto piacque molto e la giovane cameriera ricevette persino un rosario di cristallo dorato dalla Regina Madre come ricompensa! Oggi la Maison Adam è una vera e propria istituzione nella cittadina di Saint-Jean-de-Luz. Il marchio dispone di due negozi che hanno conservato il fascino di un tempo! Venite a scoprire le origini dell'amaretto in questi famosi negozi.

Due anni dopo questo incontro reale, Gachucha sposò il nipote del signor Adam, suo successore, perpetuando così la reputazione della Maison Adam e dei suoi macaron. Dopo la Grande Guerra, la bisnonna Pascaline Adam prese in mano l'azienda di famiglia. Sotto la sua influenza e quella del marito Valentin Telleria, un ciabattino di Eibar rifugiatosi a Saint-Jean-de-Luz, la Maison Adam sviluppò la sua gamma di pasticcini e aprì nuovi negozi, tra cui due a Biarritz. I pronipoti della coppia, Andoni e Miguel Telleria-Adam, gestiscono oggi Adams. Cresciuti nella casa di famiglia dove è stato creato il laboratorio, i due fratelli hanno osservato per anni il padre preparare l'impasto degli amaretti e lo hanno assistito. In questo modo hanno appreso il know-how e la ricetta gelosamente custodita dalla Maison Adam.

I negozi Adam si trovano al 4-6 di Place Louis XIV e al 49 di rue Gambetta. Il primo è aperto tutti i giorni dalle 9h00 alle 19h00. Il secondo è aperto tutta la settimana dalle 10h00 alle 19h00. Anche il secondo è aperto tutta la settimana dalle 10h00 alle 19h00. Sebbene entrambi i negozi siano molto piacevoli, vi consigliamo di scegliere quello vicino a Place Louis XIV. In questo negozio, chiamato Etxea (casa, luogo di vita in basco), sentirete il delizioso aroma delle mandorle tostate. Il profumo proviene da una macchina conche e da un tostatore, le due macchine necessarie per la produzione della pralina. Il negozio è anche intriso di storia e di ricordi: in fondo al locale si possono vedere il buffet di famiglia e il tavolo dove i bambini facevano merenda, che abbraccia diverse generazioni.

🚌 Come arrivare?

Poiché la città non è molto grande, la maggior parte delle attività può essere svolta a piedi. Ciononostante, gli autobus sono disponibili per facilitare gli spostamenti. Per il negozio di Place Louis XIV, la fermata Mairie - Herriko Etxea (Saint-Jean-de-Luz) della linea 43 è a pochi minuti a piedi, così come la fermata Halte Routière della linea 3. Per il secondo negozio, prendere la stessa fermata. Per il secondo negozio, prendere le stesse linee ma uscire a Jai Alai sulla linea 3 e Gambetta sulla linea 43.

Se vi recate in Place Louis XIV, potete anche adeguarvi alla moda luziana: sorseggiate un caffè in piazza, mentre vi immergete nel vostro sacchetto di macaron appena comprati!

👛 Prezzi

Una confezione di amaretti costa tra i 16 e i 54 euro, a seconda del numero di dolci che contiene.

• Confezione da 12 amaretti: 16 euro
• Confezione da 24 amaretti: 30 euro
• Confezione da 36 amaretti: 42 euro
• Confezione da 48 amaretti: 54 euro

Se non siete in loco, nessun problema! Potete facilmente ordinare online.

👉 Ulteriori informazioni

La Maison Adam offre altri prodotti di pasticceria come torte basche, cioccolatini o moelleux e sono disponibili anche confezioni regalo. Maggiori informazioni sul sito web della Maison Adam.

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