Ungheria: Scoprite l'Ungheria, i suoi castelli rinascimentali, i dolci e le sorgenti termali

Una fusione di culture

Situata al crocevia tra Oriente e Occidente in Europa, l'Ungheria non ha sbocchi sul mare e si trova nell'Europa centrale. Confina con molti Paesi, tra cui Austria, Croazia, Romania, Serbia, Slovacchia, Slovenia e Ucraina. Le terre ungheresi hanno visto evolversi molti popoli. Tra questi, i Celti, i Romani e gli Slavi. Ma il Paese fu definitivamente fondato nel IX secolo, dopo la conquista del territorio da parte del principe e condottiero Árpád. I confini del Paese furono nuovamente modificati durante la creazione dell'Impero Ottomano e poi dell'Impero Austro-Ungarico, ma i confini definitivi apparvero finalmente con il Trattato di Trianon nel 1920.

Sebbene il Paese non abbia accesso al mare, il Danubio lo attraversa. Il secondo fiume più grande d'Europa divide la capitale in due parti. Tuttavia, Budapest riunisce tre antiche città: Buda, Pest e Obuda. La destinazione è una base ideale per un weekend lungo. È un sapiente mix culturale. I diversi stili architettonici formano un insieme armonioso. Ci sono non meno di quaranta musei e due superbi teatri dell'opera. Si può scegliere anche tra una cinquantina di teatri.

A Pest si può passeggiare per i quartieri dello shopping, popolari ed eclettici. Gli edifici mescolano architettura neogotica, barocca e Art Nouveau. La zona è facile e veloce da visitare in tram o in metropolitana. Potrete scoprire i numerosi negozi di Vaci utca, il Parlamento, Viale Andrassy, Piazza degli Eroi, il Bosco della Città e il Castello di Vajdahunyad. Una passeggiata per le strade ricorda Parigi e i suoi viali in stile Haussmann.

Architettura unica

L'emblematico Ponte delle Catene, risalente al 1848, è il collegamento con la città di Buda. Questo primo ponte è il primo dei sette che attraversano il Danubio. I quartieri di Buda conferiscono alla capitale un'atmosfera più borghese. L'epoca romana domina dall'alto delle sue colline boscose.

Una funicolare parte da Place Clark Adam, che segna il chilometro zero della città. Da non perdere il Castello Reale. Ospita il Museo di Storia Contemporanea, la Galleria Nazionale Ungherese, la Biblioteca Nazionale e il Museo di Storia. Si può anche ammirare la Chiesa di Mattia, uno dei gioielli di Budapest, nonché il Monte Gellért e la sua cittadella. Per una vista senza ostacoli di Budapest, fermatevi al Bastione dei Pescatori.

Il paese è famoso per i suoi bagni termali. È un must! Nella capitale, rilassatevi nella piscina dell'Hotel Gellért, uno degli alberghi più belli della città con il suo stile Art Nouveau e le sue famose terme (H-1118 Budapest, Kelenhegyi ut 2-6, tel. 466 6166). Altri bagni termali in tutto il Paese meritano una visita.

Un popolo gioviale e accogliente

L'Ungheria ha una forte identità e un popolo molto unito, composto per oltre il 90% da magiari. Il popolo parla una lingua ugro-finnica unica nel suo genere. Popolo orgoglioso e tollerante, gli ungheresi avranno sempre il sorriso sulle labbra nonostante il susseguirsi ininterrotto di periodi di grandezza e di declino.

L'artigianato ungherese è ricco di tradizione, con una varietà di tecniche e stili unici. Gli artigiani ungheresi sono rinomati per la loro padronanza dei materiali. Modelli colorati e disegni intricati sono caratteristiche comuni dell'artigianato ungherese. Molte città e villaggi ungheresi hanno tradizioni artigianali consolidate ed è possibile trovare mercati artigianali locali dove è possibile acquistare prodotti fatti a mano direttamente dagli artigiani.

I ricami di Kalocsa o della regione di Matyo, le ceramiche nere di Nadudvar, le sculture in legno, le ceramiche, le brocche "Mishka", i tessuti di Sarköz, le porcellane di Zsolnay, Hollohaza e Herend sono tutte ottime idee regalo...

I negozi sono generalmente aperti dal lunedì al venerdì, dalle 10.00 alle 18.00, e il sabato dalle 9.00 alle 13.00.

Dall'antipasto al dolce, la cucina ungherese vale da sola il viaggio. Ereditata dal know-how asiatico, turco e austriaco, la scelta spazia dal gulasch (gulyas: una zuppa a base di manzo e verdure, originariamente preparata dai pastori della Grande Pianura) al pörkölt (chiamato goulache, consiste in un piatto di carne brasata, maiale, manzo, maiale, manzo, vitello o pollo, aromatizzato con paprika e crème fraîche), csirkepaprikas, vad (arrosto di selvaggina), halaszlé (zuppa di pesce) e libamaj (foie gras).

L'Ungheria è il secondo produttore mondiale di foie gras dopo la Francia. Il foie gras ungherese viene solitamente servito alla griglia, con cipolle fritte. Seguono la salata (insalata) e le hortobagyi palacsinta (frittelle dolci o salate).

Per quanto riguarda i dolci, c'è l'imbarazzo della scelta tra torte di ricotta, torte di mele Taban, frittelle di pesche Barbacs, rétes (pasticcini), frittelle Füred, millefoglie e torte di [semi di papavero, mele o noci.

La reputazione dei vini ungheresi è ben consolidata. Luigi XIV descrisse il Tokay (Tokaji Aszu) come "il vino dei re e il re dei vini". Oggi l'Ungheria conta 22 regioni vinicole che producono 450 varietà di vini eccellenti.

In generale, le tradizioni sono ancora molto vive in molte regioni e villaggi. Poiché l'Ungheria ha subito numerose invasioni nel corso della sua storia, intellettuali, artigiani e musicisti hanno cercato per secoli di preservare e persino sviluppare una cultura e un know-how tipicamente magiari. Hanno concentrato i loro sforzi sull'arte popolare, l'arte dei contadini e della campagna. Per tutto il XX secolo, che si tratti di artigianato, musica o abbigliamento, le tradizioni hanno resistito nonostante la fuga dei contadini verso le città e i tentativi di standardizzazione dell'era sovietica. L'avvento della televisione e lo sviluppo del turismo hanno permesso alle tradizioni di riemergere con forza negli ultimi anni.

Gli ungheresi non brindano mai con un boccale di birra in mano, perché questa usanza ricorda il modo in cui gli austriaci festeggiarono la vittoria sul loro Paese.